民建济南市委赴长沙、武汉、杭州就“培育我市饮食文化 促进省会经济发展”开展专题调研

2018-10-25 08:30:30
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      10月16至21日,民建济南市委调研组一行6人,由孙罡秘书长带队赴杭州、武汉、长沙三地,就培育我市饮食文化促进省会经济发展开展专题调研。民建高新区总支主委杨俊勇、会员罗小兵,直属十一支部主委肖国成、会员康诵起参加调研。

      在杭州,调研组到中国杭帮菜博物馆进行了参观学习,了解了南宋时期的饮食文化、杭帮菜品种及演变历史和近现代杭帮菜的传承与发展等方面的情况,对杭州在深挖饮食文化、人才培养、推介宣传等方面的先进经验做法有了深入了解,尤其是认识到政府把杭帮菜博物馆作为中小学生的第二课堂,每年要来打卡学习,从小培养杭州人对杭帮菜的认知,这对杭帮菜的传承与宣传起到了很好的作用。

      在长沙,调研组到老湘味道民间美食研发基地进行了参观学习,从食材的选取,调味料的使用,产业化的流程,推广宣传等几个方面了解了湘菜的研发与传承。在与湖南烹饪协会副会长、长沙饮食协会秘书长、湖南湘菜促进会副秘书长黄慧明的交流中,了解了湖南湘菜促进会、湘菜学院在湘菜发展中的重要作用。随后调研组参观了湘菜首府 火宫殿,这个年销售收入1.6亿元的餐饮企业,正是依靠深度挖掘、推广宣传,打造出一套成熟的湘菜文化,从而成为外地游客去长沙就餐的首选。

      在武汉,调研组参观了排名“2018年老字号品牌发展指数TOP100榜单”第6位的“五芳斋”,了解到它在发展的过程中告别了前店后坊的传统经营模式,成功转型走上了现代企业发展之路,尊崇“和商”理念,秉承传统美食文化之精髓,创新老字号发展之路径。这给调研组以启示:老字号的发展既要挖掘与传承,又要创新和与时俱进。

       杭州、长沙、武汉三地的饮食文化给调研组留下了深刻印象。孙罡表示,此次调研既开阔了眼界,也为调研课题取得了第一手信息和资料,要学习和借鉴三地先进做法和宝贵经验,从建立中国鲁菜博物馆、培育鲁菜大师、申办高质量的中国美食节和厨师节、加大宣传推介、发挥行业协会的作用等几个方面,为培育我市饮食文化,打造中国鲁菜名城提出富有实效、针对性强的建议。